第12章 不是一個層面的菜品
被吵擾美夢的評審們，第一反應是惱火。
就不能等等啊你？
非要這時候上菜，趕著敗北和投胎呢，強行打斷我們在美食樂園裡遨遊？
就差那麼一點，他們的舌頭，就能接收到足量的信息，從而在腦中構造出鮮活的幻想畫面。
但現在被硬生生打斷施法了！
「這是我的菜品。」
夏安直接將還很滾燙的砂鍋，從爐灶，一路搬到了評審台。
說完，他用一塊毛巾包著鍋蓋的提耳，輕輕一揭。
轟！
白色霧氣宣洩而出。
驚人的蒜香猶如龍捲風過境，強勢刮過了評審席。
本來面色不悅的三個評審，齊唰唰心頭劇震，身體陷入了僵直狀態。
距離夏安僅半步的北條美代子，則是瞳孔地震：
「啊，這個層次的香氣？」
夏安卻是不緊不慢地說：「等等，我這道菜，還差最後的收尾環節。」
他拿起托盤上一個小碗。
手捻起細碎的蔥花和青紅菜椒碎末，灑向了砂鍋里繚繞熱霧的魚肉塊。
為了避免熱氣流逝太多，夏安手速很快，僅花了兩三秒的時間，信手塗鴉，就讓青綠色均勻點綴在每一塊魚肉上。
然後，夏安再把鍋蓋原封不動的蓋回去。
但三位評審，和北條美代子。
見到夏安未就此停下，竟然還有下一步動作，眼皮子都是跳了跳。
還沒完啊？
夏安神情淡然，手上動作也是相當輕描淡寫，抓過托盤上，和砂鍋一起送上桌的二鍋頭，擰開瓶蓋，將高度數白酒澆灑在砂鍋的鍋蓋之上。
「咔噠！」
同時，左手打火機發出聲響。
焰苗頓時沖天而起！
北條美代子這個運動型的強氣少女，嘴巴不由得張大，目瞪口呆。
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童鯤等人的表現也沒好到哪去，有些失態，呆呆看著冒出火焰的砂鍋，直至火焰消失，夏安再一次揭開了砂鍋之蓋。
「轟隆——」
奔湧出來的香氣，如同平地驚雷，評審們和北條美代子只是小小的吸了一口，大腦就轟隆炸響。
四雙眼睛就牢牢盯著四溢宣洩霧氣與香氣的砂鍋。
半晌。
北條美代子才開口，嘴唇嚅動：
「香氣，整整升華了一個檔次嗎？！」
她霍地扭頭。
美眸難以置信望著夏安：
「這是為什麼呢，明明菜品已經上桌，就差收尾環節！」
「可是就在這收尾環節，你依然可以讓菜品的檔次，繼續強制提升！」
夏安笑笑：
「剛才你看見我，開二鍋頭，往砂鍋蓋澆灑高度數白酒並點燃，會不會覺得這是雜耍藝人一樣的整活，花里胡哨的？」
北條美代子點頭，如實說：
「我剛才的確是那麼想過。」
「畢竟，這道工序，在我看來就是花里胡哨，毫無實際意義！」
話音方落，夏安就糾正說：
「不，伱錯了。」
北條美代子看向了還在如火山噴發一樣湧出濃烈香氣的砂鍋，很誠懇說：
「對！」
「我錯了！」
「敢問夏主廚您這一步的深意？」
此時，北條美代子改用敬語，已然是伏低做小，擺明了服輸的態度。
她當然很清楚根本不用比了。
在鍋蓋第二次開啟，香氣升華的剎那。
北條美代子就已經知道，自己的《油淋魚》，根本打不過的。
甚至，就不是一個層面的菜品啊！
夏安露出孺子可教的笑容說：
「酒精點燃後，砂鍋蓋子升溫，不也是一種火候嗎？」
「這一步，相當於回鍋，促熱我剛剛撒下去的青紅菜椒碎末和蔥花，使得菜品達到前後工序的絕對融合！」
聞言，北條美代子表情精彩，思考了片刻，便誠摯的深深鞠躬：
「受教了！」
另一邊。
在兩名食戟選手自顧自交流時。
評審們也有自己的事情，那就是品享美食！
不開玩笑的，二次揭鍋之後，升華的濃烈香氣，足以讓三位評審失格，顧不上啥標準流程了，拾起筷子就加入了搶奪食物的戰鬥。
一塊塊魚肉，經過砂鍋炊具的焗之烹製法，表面汁水還在滋滋滋作響。
重點是，每塊魚肉都太漂亮了。
火候簡直神了，將肉焗的剛剛好。
而且每一塊魚肉，均勻點綴著蔥花、青紅椒碎末，還有醃製時就攪拌進來的泡椒和泡姜細碎。
當然！
夏安自帶的【蒜頭酥】，才這道焗蒜香魚的靈魂調料。
經過在砂鍋里的焗煮，這些本來酥脆的【蒜頭酥】，已經吸收了水蒸汽微微軟化，幾乎附著在魚肉上，和魚肉徹底融為一體的樣子。
童鯤夾了一塊魚肉，嚼吃了半口，便突然間怔在座位上。
濃郁的蒜香味在口腔之中如旋風擴散。
這瞬間，童鯤視野模糊，眼前像是出現了一條飄滿了蒜頭碎末的大江，他就是江上撐杆划動竹筏的漁民，漁網打撈起來肥美的劍骨魚，於是童鯤臉上洋溢著幸福的笑容，緊緊抱住了這條劍骨魚，嗅到了魚身上散發出來的鮮甜和蒜香味。
「咦咦？這魚怎麼回事，魚肉居然自帶蒜香的原汁原味？是我不對勁了嘛……」
童鯤呢喃夢囈般，漸漸的回過神。
嘶~
清醒後，再去看筷子上被他吃了半截的魚塊，童鯤沒說啥，直接向評審桌前的夏安，比了個大拇指說：
「行啊你，都把我給藥倒了。」
童鯤身為四星廚師，都被這道菜給俘虜了舌尖，發出誠心實意的讚美。
何況是劉宏、梁桂琴這兩名沒什麼廚藝的評審。
他們一筷又一筷。
餓虎吞食。
「哇…好燙！」
「我、我根本停不下來啊！」
「這是什麼上等魚菜品？又酸又辣，還有蒜頭的濃烈香氣，魚肉本身的鮮美清甜，絲毫沒有被掩蓋不說，反而被層層加碼的突顯了出來！」
童鯤見兩個同事不點評，不嗶嗶，就下筷一個勁的大快朵頤。
這一幕，讓童鯤怒到眼睛圓瞪，差點吐出老血：
「放開讓我來！」
「你們都吃那麼多了！」
童鯤拋掉了主評審的矜持，一雙筷子表演了什麼叫團戰的藝術，精準地切入戰場，直接從劉宏、梁桂琴的筷底，把砂鍋里最後一塊魚肉夾走了。
片刻後。
童鯤春光滿面，在拿餐巾滿足的擦著嘴。
劉宏瞪著他。
梁桂琴也是神情不善。
「呵。」
童鯤一副勝利者的姿態：
「你們有什麼要補充點評的嗎？」
劉宏這才收斂怒容，認真地沖評審桌前的夏安詢問：
「你這道菜叫什麼？」
(本章完)