店裡的酒不行，就像法財和來錢說的，這是釀酒的問題，不是口感問題。
除了這件事，還有一件事要考慮，那就是給客棧找個掌柜的。
掌柜的得看店，一看就是一天，就沒時間做別的了。
掂記著兩件事，楊凡先去南街看琴姐舊店址的施工情況。
昨天吳險和易金找到了泥瓦匠，連師傅帶徒弟一共五六個人，正在清理廢墟，已經清理得差不多了。
楊凡吩咐吳險：「新蓋的店鋪和左右商鋪一樣高就行，不要超過他們也不要低於他們。」
這件事是楊凡穿越過來之後才注意到的，穿越前住在大城市，到處都是高樓大廈，各自獨立，互不相接，也沒有誰高誰低一說。
穿越過來就不一樣了，左鄰右舍房子都接著，房檐高了也不行，低了也不行，高了是占人便宜，低了容易被人欺負。
收購店鋪是為了做長久生意給山寨賺錢，不是為了和人比高低。
所以楊凡特別叮囑，一定要把房檐蓋齊了。
留下吳險負責監工蓋房子，又留下法財負責看著客棧，楊凡帶著易金和來錢返回流雲寨。
接連好幾天不見，雷冉冉和琴姐一見了楊凡都歡喜得很：「相公，你回來住幾天？」
楊凡笑：「兩個騷蹄子，夾不住了是不是。」
沒有外人，雷冉冉一點也不怕羞：「和你夾不住不是正常的嗎，難道去和別人夾不住。」
雷芳菲問正事：「在原平縣立住腳了？」
「立住腳了。這次回來是要選個能當掌柜的。」
楊凡講了一遍在原平縣怎麼立住的腳，三個女人聽了佩服不已。
雷冉冉：「相公，你咋這麼厲害，扮什麼像什麼。」
楊凡挑挑眉：「你相公厲害的地方多著呢。」
雷冉冉笑得很嫵媚：「我不信，除非你讓我嘗嘗。」
琴姐也笑：「我也要嘗嘗。」
他們三人說笑，雷芳菲去召集山寨的土匪們，告訴他們要選幾個人去原平縣城開客棧。
一聽能下山去，花花世界，土匪們蜂湧爭搶，都想去。
雷芳菲開出最基本的條件：「上了告示的不能去，到縣城琴姐家露過面的不能去，特徵明顯的不能去。」
這一下就刷下去三四十人。
雷芳菲又從中選出兩個土匪，一個是會做飯的，一個是能說會道的。
會做飯的負責客棧後廚的事；能說會道的負責跑腿招呼客人。
這些基本的員工好選，剩下的掌柜人選，雷芳菲自己定不了，讓楊凡定。
楊凡整理著衣服走出聚義廳，開出幾個條件。
一是為人要精明，二是性格不急躁，三是要會算帳。
前兩條好說，土匪們只是不識字，不是不懂人情世故。
第三條難住了所有人，除去楊凡教授過的吳易法財四人之外，其他土匪都不識字，也不會算帳。
楊凡：「人無遠慮，必有近憂。」
當初要是多培養幾個土匪，現在也不至於沒有人才可用。
做小買賣生意，開速成班就行，開客棧做長久生意，要識的字多，要算的帳也多，這個沒法速成。
原平縣城還有一攤子事等著楊凡處理，也不可能在山寨停留太久。
楊凡提出新建議：「請個教書先生上山。」
雷芳菲：「你能不能說點實際的？」
楊凡說的很實際，有教書先生才能長期教課；但雷芳菲的質疑也很實際，哪有教書先生願意進土匪窩的。
「搶一個。」
「搶好說，放怎麼放？」
在山寨待過，就清楚山寨的情況，再放下山去，難免不會去告官。
雷芳菲的顧慮很實際，不能不考慮。
最後楊凡一拍大腿：「你跟我下山，我邊開店邊教你，教會了你，你再上山教他們，教到他們出師。」
這個方法實在太過不尋常，雷芳菲一下接受不了，但想了想，楊凡的這個提議是最合適快捷的方法。
叫來雷冉冉和辛溫叮囑：「我下山一段時間和楊相公去學習，你們守好山寨。」
辛溫：「大當家，你也在告示上，萬一被官府抓到怎麼辦？楊相公他不是有其它想法吧？」
辛溫的意思，楊凡和官府勾結，借著下山學習的藉口，抓捕雷芳菲。
他懷疑楊凡，雷芳菲不懷疑。
「楊相公到山寨已有三個多月，沒少為山寨出力，他不是那樣的人。」
楊凡也聽到了：「不愧是三當家，處處為山寨和大當家著想，也處處為二當家著想。」
上次楊凡和雷芳菲逃命，幾天後才返回山寨，辛溫便要強搶雷冉冉和琴姐，此時被揭起舊事，老臉一紅，不再說話。
雷冉冉：「姐姐被官府貼了告示，總是要防範一下的。」
楊凡已經想好：「讓大當家化個妝，扮成我的丫環。只不過要委屈大當家一段時間。」
「也算不上委屈。」
為了山寨的發展，這點小犧牲，雷芳菲沒有怨言。
雷冉冉又說：「姐姐跟你下山，她學成了回來教兄弟們，等兄弟們學成再下山，一來一回至少得半年，你要當半年掌柜？」
楊凡是留州府易家貴公子，肯定不能當掌柜。
雷冉冉自茬：「我也跟你一塊下山，我學成了暫時當掌柜，等兄弟們替換我，我再回山寨。」
思來想去，也只有這個方法。
楊凡決定帶雷芳菲兩姐妹一起下山。
雷冉冉高興壞了，馬上回藥房化妝收拾東西。
琴姐不舍：「相公，你這一去不知道何時才能再見，大妹和二妹都跟著你同去，我一人在山寨中，萬一辛溫對我不軌……」
琴姐比雷芳菲和雷冉冉都大，待得熟悉了，三人以姐妹相稱。
雷芳菲：「不用擔心。上次的事辛溫已經知錯了，想必不會再犯。」
信歸信，雷芳菲還是做了調整，升木熊為流雲寨的四當家。
「我離開山寨的這段時間，三當家和四當家共同管理山寨，有什麼事都要兩人商量，誰也不得獨斷。」
又叫過大壯二狗幾人：「我不在山寨的這段時間，你們負責琴姐的安全，早晚輪班站崗，不能讓任何人闖入藥房。要是誰敢擅闖，向我報告。」
大壯二狗領命：「大當家放心，我一定會守護好琴姐！」