第500章 醬肉
這解暑之物種類頗多，口味各異，正經的飯食卻也不能少。
田莊那送來的的紫色莧菜，擇取新鮮的菜葉，與碎碎的粉條、新鮮的豆芽、碎碎的煎熟的豆腐一併攪拌調味，平鋪在擀好的烙饃上，再蓋上一層烙饃，邊緣壓實封邊，放在鏊子上烙熟，便能得到一個兩面泛了金黃的大菜饃。
菜饃表皮是用烙饃製作而成，口感筋道，且能夠充分鎖住內里各種菜蔬的滋味，而多種菜蔬混在一起，吃起來滋味豐富，口感多樣，卻是清爽可口，百吃不膩。
這個時候，蘸上一些用剛剛從地里出出來，還不曾放在日頭底下晾曬過，水靈靈脆生生的生蒜做成的蒜汁，噴香無比，卻並無任何辣口辣心的不適，簡直是絕佳享受。
或是就上一口用嫩荊芥葉和早黃瓜拌成的別有一番風味的涼拌菜，亦是美味無比，好吃非常。
自然了，菜饃是純素的，若論好吃，當屬得就上一點葷菜為好。
香酥可口，不油不膩，肉質軟爛卻能一條條撕下來吃的德州扒雞，又或者是滷的滋味美妙，吃起來粉嫩無比的鹵豬肝，皆是能讓口中的美味更上一層樓。
但這其中，跟菜饃搭配起來最美味的當屬是夏明月近日剛剛做好的，據說來自六味齋做法的醬肉。
醬肉的原材料選用的豬肉，但並非是尋常品質的五花肉，而是肉細皮薄、不肥不瘦的嫩豬肉，且需得是硬肋、硬五花和前後地尖的部位，斬下肘子，修淨肉皮上的豬毛，去除掉肉塊上的血污，再在水中浸泡上四五個時辰，以充分去除掉肉中殘留的血水。
燉煮是醬肉的關鍵，鍋底必須得墊上豬骨或者竹篾，以確保鍋底不糊，肉塊不黏鍋，且每塊肉的擺放需得根據肉塊的軟硬程度，助益擺放，更得確保每塊肉之間鬆緊適宜。
旺火煮沸，小火慢煮，中途需添加足夠去腥提味的黃酒以及確保顏色鮮亮紅潤的糖色，以勺子通過肉塊擺放時留下的湯眼中舀湯均勻地澆在肉上，出鍋前更需燜煮上一頓飯的功夫，以確保滋味完全浸入肉塊。
而出鍋時，需用鏟刀小心子弟地按照順序從鍋中取出放入盤中，再將鍋內的湯汁分兩次塗在肉上，如此，醬肉吃起來方能不干、不柴且色澤鮮亮，滋味更是濃郁無比。
這樣的醬肉塊一出鍋，一眾人早已被這燉煮醬肉時飄出的香味香的腦子暈乎，腹中擂鼓，這會子根本也無需將這大塊的醬肉切成小塊方便入口，而是乾脆用筷子當做簽子，直接插上一整塊的醬肉，便往口中送。
醬肉所用的豬肉選擇得當，因而即便經過長時間的燉煮，此時的醬肉仍舊是肉食緊實不化，但口感卻軟爛無比，肥肉入口即化，不油不膩，瘦肉軟爛不柴，滋味豐富。
最要緊的是這醬肉的各種調味料分量把握的恰到好處，既覺得這醬肉滋味豐富，卻又並無掩蓋住屬於豬肉本身的香濃滋味，吃起來肉香十足，極其過癮……
這樣的醬肉，配上菜饃來吃，一口葷，一口素，可謂是人間美味，旁出再也找尋不來。
再搭配上一碗稀稀用少量大米熬煮出來的米茶，清淡可口，解油解膩，完全將腹中的縫隙填滿，突如其來的飽腹感讓人覺得滿足感瞬間提升，暢快無比。
夏日炎炎，原本該是對肉不大感興趣，想要吃些清淡素食的時候，而一眾人卻因為夏明月燉煮出來的醬肉而食慾大增，每日的飯量肉眼可見地增多。
連帶著這臉頰，亦是肉眼可見的圓了一些。
這讓晨起照鏡子的銀巧忍不住嘆了口氣，在摸了摸本就是蘋果形狀，現如今越發白裡透紅的臉頰，忍不住告誡自己了一番。
當真是不許再吃了，否則這臉從蘋果長成大包子的話，可真是沒法看了。
不行，必須得控制一下飯量，不能再吃那麼多了！
晨起的銀巧暗暗下了決心，但在晌午看著米飯的碗中搭配著一塊醬肉時，這口水幾乎是一瞬間便涌了上來。
好香，好想吃！不行不行，你必須得控制食慾，若是生成大胖子，好看不好看另說，關鍵是會十分不方便！
但是這醬肉實在太好吃了，單單是聞著這香氣，就有些受不了……
不能吃！
……
兩種觀點，在銀巧的心中不住地吶喊，而後變成了爭吵，廝打，只讓銀巧覺得頭昏腦漲。
在躊躇、猶豫、彷徨了將近一盞茶的功夫後，銀巧最終還是將這塊醬肉塞入了口中。
好好吃！
不管了，這般好吃的醬肉，若是不吃的話，實在是太虧了，必須得吃才行！
至於要控制食量的事……
吃完這頓再說！
說服了自己的內心，銀巧再吃起醬肉來，完全沒有了心理負擔，吃的安心，吃的舒心，吃的用心！
而和銀巧坐在一塊的青橘卻完全沒有銀巧這樣的煩惱。
倒不是她這段時日沒有變胖一些，反而她因為這幾日吃的比銀巧還要多，因而這身上的肉也是肉眼可見地長了許多。
且身上這肉長吧，素來也是挑地方的，專門往最不喜歡的地方長。
青橘素日做活，完全仰仗的是這一雙靈巧的雙手，而現如今這肉便是偏偏往雙手上長，以至於青橘這兩日做針線活時，覺得頂針戴在手指頭上，隱約有些發緊。
手背上的坑，也明顯比從前深了許多。
這讓青橘覺得有些不大方便。
但，無妨！
這素來都說世事無常，萬一明天就死了呢，再也沒機會吃到這般好吃的醬肉，今日必須得多吃一些才行。
再來，她本就沒什麼大本事，往後大約也享不了什麼大福，對自己好一些，也是應該的。
尤其是對獨生嘴，必須要更好一些！
銀巧和青橘吃的開心，其他一眾人更無什麼心理負擔，吃的是更加暢快。
而夏明月在看到醬肉每日都吃得乾淨，隱約有不夠吃的狀況，夏明月乾脆便每日都做上一些，好讓大傢伙吃個盡興。
因此，夏明月的家中，每日皆是飄著濃郁的肉香滋味。
就是在這濃郁的氣息中，范靜蘭踏入了杏花巷。