第596章 老實人
「你做的這些形狀……有什麼深意嗎？」Rocky陳接著問道。
「沒有，」馬陸撒了個謊，「只是想起了小時候看過的動畫片《寵物小精靈》，隨手做出來了。」
「哦哦哦，我說我面前這個很多條手的怎麼有點眼熟，原來是腕豪啊，」Gaggan Anand恍然，但很快又陷入了沉思中。
「可是其他幾個為什麼我沒有印象了，那個鉛塊兒蘋果樹，《寵物小精靈》里有這樣的小精靈嗎？」
「這不是重點，也可能是我記錯了。」馬陸道，「快吃吧，再不吃菜就要化了。」
四名評委聞言都連忙掏出手機，先拍照留念，甚至還去拍了別人的，之後才拿起勺子吃了起來。
原本以為只是普通的冰淇淋，但是吃進嘴裡後眾人又驚了。
「咦，這冰淇淋怎麼還是椰子雞味兒的？」
「說起來肥鴨餐廳好像也有類似的菜品，把培根炒蛋給做成了冰淇淋。」
《美食&美酒》雜誌的主編維奧萊特·於佩爾想到了什麼，推了推眼鏡道。
「除了形狀出色外，味道居然也沒放下，而且再一次緊扣主題。」Rocky陳主廚再次感慨道，「太強了，我完全找不到不給滿分的理由。」
「另外這道菜肯定不可能在兩分鐘裡做出來，看來米田肇主廚之前猜的沒錯，在第一輪比賽的時候你就已經打算採用雙主題了，而且還做好了準備。
「可就算如此，你的出品未免也高的有點嚇人了吧，已經看不出任何即興創作的痕跡，放在任何一家餐廳都可以直接拿出來賣了。」
米田肇也點頭道，「無可挑剔。」
之後上台的是孫楣，在先前三輪發揮亮眼，僅次於馬陸的她卻在這一回合狀態有所回落。
不過也能理解，她畢竟和老王不同，還是人類，自然會有起伏。
而且孫楣大概也意識到想贏過馬陸並不容易，所以她也不再埋頭猛衝，採取了一些策略。
看樣子是打算轉攻為守，優先保證存活，然後儘可能的把更多的時間積攢到最後一輪對決上去，在那時候再和馬陸一決勝負。
所以這次她端上來的是一道冷盤——肉凍。
即便是冷盤，但孫楣也花了不少心思。特意用野生大黃魚做的肉凍，在其中加入了紫蘇、黨參，藏紅花，使得成品還帶著股淡淡的草藥味兒。
雖然這次比賽的主題是椰子，但是考慮到評委們已經連著吃了十幾道以椰子味兒的菜餚，味蕾估計都快要麻木了。
多點不同的味道也能為這道菜增色，孫楣最後還在下面鋪上了椰酥棒，搭配肉凍。
第三個上場的是羅君康。
他還是那副面無表情的樣子，但是孫楣和川野鄭明都注意到了這位淮揚菜傳人之前洗臉和發呆的舉動。
知道羅君康應該是快到極限了，這也是孫楣和川野鄭明不約而同選擇提速的原因。
既然這一輪已經有淘汰者了，那他們也可以適當放水，搶一搶時間。
哪怕他們已經見識到了馬陸的強大，與壓倒性的實力，但兩人也都是心高氣傲的天才主廚，不想這麼快就認輸，將冠軍拱手讓人。
羅君康邁著宛如要上刑場一般的沉重步伐，走上主席台。
仿佛是感受到了他身上散發出的絕望感，四位評委也心知肚明，這應該就是這位選手的最後一輪了。
然而當他們望向羅君康交上來的菜餚時，卻忍不住清咦了一聲。
「這是……」
「牡丹。」羅君康悶聲道。
只見一朵豆腐雕成的牡丹在碗底亭亭玉立，隨著評委們轉動湯碗，豆腐花瓣還會隨水流輕輕搖曳。
「好刀工。」米田肇稱讚道，「不愧是淮揚菜傳人，這份豆腐上雕花的本領確實厲害。」
「但是這道菜有點太簡單了吧。」Gaggan Anand隨後補充道，「雖然你的豆腐雕的很好看，可只配一碗清水就端上來，連醬料都沒有，這也有點太素了，是沒時間了嗎。」
奧萊特·於佩爾將鼻子湊到湯碗上嗅了嗅，卻是忽然驚呼道，「等等，這，這不是清水，是肉湯，不過顏色確實很淡。」
Rocky陳聞言心中一動，「難道……是那道菜？」
「不是開水白菜，」羅君康連忙澄清道，「開水白菜要用，雞、鴨、肘子和火腿一起煮，還要煮很久，根本來不及。
「我只有之前實驗的時候作廢的雞湯，加了點火腿和鹿茸，然後用肉糜掃了下湯，讓湯汁變得清澈，算是做了個簡略版的。
「至於這塊兒豆腐，是我上一輪作廢的，我往裡面加入了椰漿，但是後來發現時間來不及，也沒用上，不過豆腐倒是被我點出來了。」
「這輪實在沒轍了，就把這兩樣東西想辦法結合了一下。」
羅君康是老實人，沒避諱自己用邊角料的事情。
幾位評委也沒在意，只要菜品本身不差，他們對於廚餘的再利用也不牴觸。
實際上這些年很多頂尖餐廳的主廚都在努力解決浪費的事情，建立一個更加環保和可持續發展的菜單。
Gaggan Anand也一改前態，在品嘗過這道《牡丹》後稱讚道。
「除了外觀好看外，這道菜的味道也不錯。羅君康主廚，我感覺大家好像都有些低估了你的應變能力了。」
羅君康沒說什麼，只是擦了把汗。
而在他之後的川野鄭明則眉頭微皺，不過很快就又舒展開了。
他將自己做的椰子草餅端了上去。
草餅屬於關西特產，做法有點像客家小吃青團，都是把艾葉混合梗米或者糯米做成米糕，中間再包裹上餡料。
川野鄭明就在裡面裹了皇帝蟹的蟹腿，之後還用椰漿給草餅刷了層糖殼。
Gaggan Anand吃的時候有些意外，「你這個甜味居然還是層層遞進的，怎麼做到的？」
「我用了椰漿和皇帝蟹的蟹腿來為這道菜提供甜味，」川野鄭明道，「除此之外上菜前我還淋上了一些海水。」
「海水的鹹味可以平衡外殼上層的甜味，和下層區分開，最後是草餅內部的皇帝蟹的蟹腿，形成一種遞進的關係。」