味全坊的前堂和後院隔了一堵牆和一個大院子，院子得有五六十平，角落挖了塊地搭了個棚子，周輕言打算開春用來種菜，可以自己吃。
「後日味全坊開張，我寫了幾張菜單，石榴你來看看。」
何為菜單？
石榴看到周輕言再次掏出紙來，眼皮一跳，這次還好，沒有幾十張只有三四張。
其上內容都一樣，列著他們酒樓賣的東西。
只是又有一點和其他酒樓不同。
其他酒樓都是小二報菜，客人吃什麼都得認真聽小二說，他們味全坊直接寫了單子，這就是所謂的菜單。
除此之外這單子上不只是寫著什麼菜，反而分了主食，甜點，和前菜，甚至還有酒水。
石榴又被驚到了。
「姑娘，我們這麼賣？會有人買嗎？」
「怎麼沒人買？你瞧著到時候有多火爆，說不定過不了多久其他酒樓也會按照我的法子來呢。」
周輕言有這個自信。畢竟在槐安縣她還從未見到有人用這個法子。
「這紙遞給客人的時候你得提前熟悉這上面所有菜的特色。比如這道東坡肉，大家都沒聽說過名字，所以也不知道這是道什麼菜，你不只要說清楚這是用什麼做的，還要解釋這道菜的口感，比如色香味……」
本書首發𝟷𝟶𝟷ᴋᴀɴ.ᴄᴏᴍ,提供給你無錯章節，無亂序章節的閱讀體驗
周輕言隨意點了兩三道菜，把自己的經驗全數說給了石榴，「除此之外，還有這種菜……比如這道叫花雞，幾乎每個酒樓都有，那你要介紹清楚我們味全坊和其他酒樓做的叫花雞有何不同，比如滋味吃起來更嫩更鮮，用的雞都是剛長大的雞，肉質不會老，吃起來軟爛多汁……」
石榴聽得恍然大悟，恨不得全部塞進腦子裡記下來。
「除了這些，客人點菜的時候你要拿張紙記下來，和其他酒樓小二一樣，要記快點，記清楚點，記完之後把菜名念一遍，確認無誤後再送到後廚。到時候你先慢一點仔細一點，很快就能上手。」
「不過就我們兩個人肯定不行，得再招兩個人，一人負責前堂傳菜，一人負責櫃檯，櫃檯肯定不能交給陌生人，我打算交給你，石榴到時候你幫忙看著，別出錯了，寧願慢一點，也儘量不要出錯。」
「好。」
周輕言去了打扮的花枝招展的人牙子那裡。
「哎喲，許久未見周姑娘越發貌美了。我之前聽說你找我？後來再去找你的時候你已經搬家了，近來可好啊？」
周輕言敷衍的和他寒暄了兩句，直接開門見山說明目的：「我開了家鋪子，想再找兩個人。」
「你都開鋪子了？這大半年你做了什麼賺到了這麼多銀子？」
周輕言眉頭一皺，「我來找你買人的，有人沒？沒的話我就走了。」
自己和他也不算熟悉吧，之前有需要找他都是明碼標價，周輕言不記得自己和他是可以過問私事的關係。
「隨口問問嘛。姑娘你可真厲害都能開鋪子了。我這裡自然是有人的，你且跟我來，我認識的一個舊友便是賣奴僕婢女的。」
周輕言跟著他走到了另一家院子外。
一個陌生的牙子出來交談了一會兒又瞅了周輕言幾眼，然後丟下一句等著，進屋後很快從後院帶出來十幾個人。
周輕言一眼看過去，只看到一群怯弱的小丫頭們，隻身穿著單薄的破棉襖，站在風裡瑟瑟發抖。
每人面黃肌瘦的臉上都是惶恐不安，卻又帶了點期望，時不時瞥著周輕言。
那人牙子手上拿著一根鞭子，在空中甩得呼呼作響，周輕言聽著聲音都能想像得到甩在人身上該有多痛。
「這位周姑娘要挑兩個人，都機靈著點，若是被選中了還有個容身之處，若是沒選中那都是你們的命。」
周輕言臉色漸漸有些難看，她深吸口氣強壓著心裡的不舒服，打斷了人牙子的話：「我也不是什麼富裕人家，只是開了家鋪子賣吃食，需要兩個幫忙的，每月都有月銀可拿，包吃住，需要和我簽死契。」
「你們願意的可以站出來。」
立即有六七人站出來。
周輕言走上前快速的檢查了一下，指甲不乾淨的不要，說話不清楚的不要，不識字兒的不要，沒做過菜的不要。
排除掉這些，還剩下最後兩個女子。
周輕言找人牙子打聽了一下兩人的身世，都是窮苦人家孩子多把她們賣了的家人。
「都是身世清白的良家子，姑娘若是要剛好這兩個都拿去。」
周輕言仔細觀察了一下兩人，搖搖頭：「我只要一個，一個多少銀子？」
本以為她們都會被選中的兩人臉色立刻變了。
人牙子皺眉：「不是要找兩人？為何不一起要？」
周輕言沒解釋：「我要左邊那個，多少銀子？」
人牙子比劃了一下，「一口價，八兩！若是你要兩人，給你算十五兩。」
周輕言又回頭看了眼，右邊那個姑娘期待的看著她。
周輕言面無表情的拒絕：「就要左邊那個。」
花了錢買了人，又在人牙子的帶領下去官府印了章，簽了類似於備案之類的合同，死契成，這個叫春雨的小姑娘正式成為周輕言的人。
準確來說是她的下人。
哪怕很介意下人這種身份和稱呼，可周輕言在不了解對方的前提下，還真不敢隨便帶個陌生人回酒樓做事。唯一穩妥的辦法就是簽死契。
所謂的死契就是永遠不能再贖回的契約，若是她這個做「主子」的沒答應替春雨消了奴籍，無論春雨跑到哪裡都會被官府抓捕回來的。
更何況現在春雨的戶籍冠在了她頭上，算是真真切切她的人。
小姑娘才十二三歲左右，長得瘦瘦巴巴但是高，周輕言路上隨口問了她幾句，又交代了她味全坊的情況，帶回店裡開始緊急培訓了。
石榴收拾了一下三間屋子，把被褥什麼的都備齊了，總算等到周輕言回來了，與此同時看到了她身後的春雨。
來寶和五丫竄出來一左一右拉著周輕言，如出一轍的大眼睛裡滿是好奇：「姐，這個姐姐是誰呀？」
周輕言介紹了一下，只說是找來店裡幫忙的，然後帶著人直奔後院灶房。