第13章 黃燜魚翅
2024-11-17 23:47:46
作者: 我要次飯飯
第13章 黃燜魚翅
汽車行走在道路上,何雨柱能感受到車窗外的回頭率。這一路,他心中卻是有些感慨了。
原本以為穿越到這個時代了,大家應該都是一樣的物資匱乏,可誰能想到,在吃飽飯都難辦到的年代,那些資本家該怎麼享受的卻是一點兒都沒有少過。
雖說現在大部分已經公私合營了,但鐵拳還沒有正式砸下來,所以這也算是有一些喘息的空間,就是如此,這些有錢人都能做到這種程度,可想而知,在過去那種沒有鐵拳的存在下,這部分群體究竟有多喪心病狂了。
此時,何雨柱心中也是明白了,為什麼後面會對這些資本家下手了,同志們受苦受累,這些資本家該怎麼揮霍還是怎麼揮霍,這鐵拳不砸你砸誰?
何雨柱穿越過後,就已經把自己的心態擺正了。他就是一個平頭老百姓,擁有著穿越帶來的眼界,但畢竟就是個普通人,在這個年代,他不會出風頭的,因為出風頭也會招來災禍,但求過好自己的小日子,悠悠閒閒度過這一輩子,也算是齊活了。
思緒流轉間,很快司機便是將車平穩的停在了一棟三層的別墅外。不等前面的司機下車幫自己開門,何雨柱便是率先打開車門,自己走了下來。
在瞧見這闊綽的獨棟別墅後,儘管心中早有準備,何雨柱嘴角依然是抽了抽。
這有錢人是真會享受。他們這些普通人都是幾十上百口人擠在一個院子裡,他們倒好,一家幾口人直接住大別墅了。就這種居住條件,放在何雨柱穿越那個年代,都是人上人了。
而很快,別墅大門打開,婁振華主動是從屋子裡出來,顯然是聽到了外面小汽車的動靜。
遠遠的看見何雨柱後,婁振華笑著打了個招呼:「何師傅,來啦,快,進屋歇會兒。」
「沒事兒,坐車上有啥累的,婁廠長,您直接告訴我廚房在哪就行了,我去給您做好飯,也不耽誤你們時間。」
「那成,小江,快把何師傅帶去廚房,何師傅,食材什麼的都在廚房準備好了,一會兒如果還需要什麼的話直接讓人告訴我就行,只要是能買到的,我一定給弄過來。」
聽著這財大氣粗的話,何雨柱嘴角微微一抽,倒是沒有懷疑婁廠長的實力。
說話間,幾人已經是來到婁家的廚房了。
就這廚房的面積,比起一食堂的後廚也是不遑多讓了。何雨柱先是在儲存食材的倉庫那看了一眼,旋即微微點頭。
這有錢人準備的食材就是齊全啊,這裡的種類比起軋鋼廠後廚的倉庫都要多了,其中,有很多珍貴的食材,那更是不可能出現在軋鋼廠後廚倉庫的。
「婁廠長,我能問問,婁夫人平時有什麼愛吃的麼,又或者說,有什麼忌嘴的麼?」
儘管廚藝已經是到達宗師級,但何雨柱卻是沒忘了,今兒來是為了幫婁夫人改善一下胃口,味道好吃是一部分,關鍵是得對胃口。
對此,婁廠長也是相當清楚:「我媳婦她平時倒是沒什麼忌口的,要說喜歡吃的話,何師傅,您譚家菜會做麼?」
作為傳承百年的官府菜,譚家菜一直都是奢侈、名貴的代表。
過去,那是宮內才有資格吃的,後來是因為那個男人直接把譚家菜劃分到四九城酒樓里,所以,也算是飛入尋常百姓家了。
當然,這個尋常,只是相較於過去宮內的尋常,事實上,就算是工人階級,也沒有聽誰說經常或者喜歡吃譚家菜的。
無他,就是因為譚家菜的食材名貴,師傅的手藝也值錢,一個普通工人一個月的工資,甚至都不夠吃一頓譚家菜的。
不過嘛,這倒是正好撞上何雨柱的專業了。
何大清走之前,何雨柱就跟著何大清走南闖北,也是學過譚家菜的。如今有著宗師級別的廚藝加身,做起譚家菜,味道絕對不會比之前宮裡面的差。
「婁廠長,您放心,別的不敢說,譚家菜的話味道不會錯的。」
見何雨柱這麼說,婁廠長也是放下心來,畢竟他是親口嘗過何師傅招待餐的手藝的。
「那就辛苦何師傅了,有什麼事直接讓人叫我就行了。」
等婁廠長他出了廚房過後,何雨柱也是在倉庫這邊,清點一下食材。
所謂譚家菜,其中最為經典的幾道,何雨柱今天肯定不能全部做出來,一來時間不夠,二來口味的話也不好調,看著這些食材,何雨柱思索一番後便是決定,做一份黃燜魚翅。這也是譚家菜里,最為出名的幾道菜之一。
將水發好的魚翅與泡發的乾貝上籠蒸透,加入火腿肉片燜上,再把燜魚翅的濃汁倒入煸鍋內燒熱,放入魚翅煮一小時左右,接著加入清湯、乾貝湯、雞油、糖、鹽等燉煮入味後即可出鍋。
這道菜是個精細活,最關鍵的是,費食材。無論是魚翅、乾杯、還是火腿肉片,都不是尋常百姓家能吃的起的。當然,若是做出來,品相也是相當誘人的,成品的翅肉軟爛,金黃透亮,柔軟精華,味極醇美。
……
天色逐漸暗了下來。
何雨柱所在的廚房卻是早早的通上了電燈。
在這有的家戶捨不得電燈,還用著煤油燈的年代,這婁家一個廚房的燈泡,卻都帶著花紋裝飾了,而且用起電來那是一點兒沒有心疼的意思。
時間差不多過了三個多小時。後廚這邊,何雨柱一直沒閒著。除了燜湯汁兒,觀察火候,剩下的便是準備其他配菜。
當然,這一切也不是沒有成果的。隨著時間的流逝,黃燜魚翅的醇香味兒不覺間已經自廚房這邊飄散,瀰漫在婁家的別墅內。
「好香啊,這什麼味道啊。」
與此同時,一樓的某個房間裡,一個年輕貌美的女孩忽然是起身,推門來到大廳,聞著這誘人的香味兒,滿是好奇。
「這是譚家菜里的黃燜魚翅。」很快,又有一道溫婉帶著些成熟的女人聲音也是響起。
……
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(本章完)