第49章 49章炒肝和古籍 求投資求追讀

  第49章 49章炒肝和古籍 求投資求追讀

  看完升國旗以後，何雨柱的心潮格外澎湃。

  但是隨著國歌結束，圍觀的人群逐漸散去。

  天安門廣場也變的逐漸冷清起來，很快便空無一人。

  他的心逐漸冷卻下來，剛剛的氣氛的確十分渲染人的，尤其是第一次看升國旗的過程，十分容易熱血沸騰。

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  現在冷靜下來以後，何雨柱又帶著何雨水去趕個早集，正好在集市上吃點兒東西。

  而聽說要趕集的何雨水更是連連叫好，小孩子就是愛湊熱鬧。

  隨後，何雨柱就帶著妹妹雨水來到了早集市場。

  兄妹倆點了油條還有老北京人特愛吃的炒肝。

  炒肝的制售者有鋪面和肩挑兩種。姜、豬肝、豬腸、八角、蒜、黃醬、醬油、熟豬油、醋、明礬、澱粉、豬骨湯、精鹽。

  名炒肝兒，其實以豬肥腸為主，豬肝只占1/3。製作方法是先將豬腸用鹼、鹽浸泡揉搓，用清水加醋洗淨後再煮。開鍋後改用文火燉，鍋蓋蓋好使腸子熟透而不跑油。爛熟後切成5分長的小段，俗稱「頂針段」再將鮮豬肝洗淨，用刀斜片成柳葉形的條。

  佐料是在熬熱的食油中放入大料，炸透後放入生蒜，蒜變黃時立即放入適量的黃醬，炒好置於罐中備用。此外還要熬些上好的口蘑湯。原料、佐料備齊後，開始製作炒肝兒。

  先將熟腸段放入沸湯，再放入蒜醬、蔥花、芡同薑末和口蘑湯，然後將生肝條放入鍋中，以澱粉勾芡，最後撒上一層砸好的蒜泥即成。

  會做的人味道極好，不會做的人難以下咽。

  並且豬肝含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料。

  豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育；豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。

  據醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。

  肝臟是貯存養料的器官，同時又是解毒器官，不斷發揮其解毒作用，經肝臟代謝後，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外。

  所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。

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  適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用。

  適宜肝血不足所致的視物模糊不清、夜盲、眼乾燥症、小兒麻疹病后角膜軟化症、內外翳障等眼病者食用。

  適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作的人、愛喝酒的人食用。

  這一份兒炒肝可不便宜，兩兄妹早餐一共花了將近兩萬塊錢。

  吃飽喝足以後，何雨柱也沒有急著返回四合院，而是逛了起來，大多數都是擺地攤的形式。

  說是地攤，其實大部分人只是腳放下放幾個籠子，人站在籠子邊上，也沒有人吆喝，就這樣等人上來問價，淡妥了就上稱交錢完成買賣，鮮有幾個是鋪開來擺攤，大聲吆喝的。

  何雨柱領著何雨水在幾個賣雞的攤位上轉悠幾圈，可惜市場裡的雞基本都是雞公和閹雞，讓他的想買只老母雞補一補的想落了空。只好退而求其次挑了只肥碩的閹雞，雞油也是難得的好東西，大部分人在沒買到肥豬肉的情況下都會買只肥碩的閹雞給自己添加些油水。

  「哥，你快看那個書攤圍了好多人呀！我們去看看有沒有小人買，好不好？」快出地攤範圍時，何雨水兩手提著東西，便用頭碰了碰何雨柱，伸長了脖子看向不遠處的一個鋪開的書攤興奮說道。她老早就想讀書認字了，聽院裡的閻解放哥哥說小人書不識字也能看懂，她就想買本看看。

  何雨柱聽了妹妹的話，抬頭朝她示意的方向看去，前面左邊上幾步遠的地方，只見一個鋪了張桌黑色布的書攤子上，幾個人正蹲著身子在攤邊翻看著地攤上的書本。

  見此，何雨柱對妹妹點點頭，兩人便向書攤走去，他本來打算在買好閹雞後就打算回去了，畢竟現在兄妹倆手上都提著東西，只是妹妹想買小人說認字他也不反對，反正開春就會送她入學，早點學認字也好。

  「咦，這些書怎麼這樣的呀！根本沒有小人書，哥，我們還是走吧！」何雨水提的東西少，快何雨柱一步跑到書攤，拿起書攤里的書胡亂翻了翻，見一幅圖畫都沒有，很不高興的說道。她可是聽閻解成說過，小人書全是圖畫，就是沒讀過書也能看懂。

  這時何雨柱也來到書攤，待看到妹妹手裡的書時不禁有些莞爾，這書是可是線裝書，封面還是用繁體字寫的，妹妹還大字不識一個，這字看上去就像鬼畫符一樣，她能喜歡才怪。

  不過來都來了，何雨柱便讓妹妹拿上的幾書擺好，準備看看這是些什麼書，要是有用就買回家慢慢看，也能打發些時間。何雨柱前世怎也是高中畢業，在發達的網絡薰陶下繁體字雖說不會寫，但也認識不少，現在有超維能力後，繁體字的閱讀障礙基本就沒有了。

  「咦，食譜大全、中醫藥膳總訣、龍形拳拳譜……」

  何雨柱看著妹妹手上幾本書上的封面寫著的書名，心裡暗自吃驚道，於他連忙把手裡東西放到腳下，騰出一隻手把食譜從妹妹手中拿了過，連忙翻看一下，發現裡面的字竟然全是手寫的，並非印刷的書籍。

  這時何雨柱才發現這地攤上的線裝書看著雖新，卻有就一股厚重的感覺，而且書要是往鼻子邊上扇一扇竟還有一股淡淡的沁香，沒有一點腐臭的味道。想來書本拿出來賣之前的主人非常用心的保養著，這才讓書本表面上看著像是現在新印刷的書籍一樣。

  何雨柱心頭暗喜，低頭看了看地攤上一個成色的線裝書約摸還有八本的樣子。

  自己這是發財了呀！

  何雨柱心中那叫一個欣喜若狂。

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  (本章完)